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“折耳根油辣椒辣度适中，吃起来很香！”“这款泡椒酱肯定下饭。”5月10日，在上海世博展览馆中国品牌日活动现场，前来“贵州展览馆”内贵州卓豪食品有限公司展位试吃“黔小妹”系列辣椒制品的人员络绎不绝，品尝过后，大家纷纷给出中肯评价。

贵州卓豪食品有限公司是贵州卓豪农业科技股份有限公司产业链延伸企业，位于贵州省遵义市播州区，是一家专注于发酵类辣椒制品研发、加工及运用的农业企业，有酱腌菜、复合调味品、拌饭酱三大系列20余款产品。其酱腌菜车间拥有全自动发酵型辣椒制品加工生产线8条，发酵池108个，酵坛1058个；复合调味品生产车间拥有3条集投料、炒制、灌装、包装于一体的全自动袋装及瓶装生产线，主要生产下饭酱类、炒菜料类、烧菜类及火锅底料类复合调味品。

“我们以‘黔小妹’为品牌，坚持用贵州优质辣椒开发辣椒制品，致力于打造发酵型贵州特色风味辣椒制品领军品牌。”贵州卓豪农业科技股份有限公司新零售部经理曹磊介绍，公司依托中国优质辣椒产区资源，采用“公司+基地+农户+订单”的组织方式，在贵州全域发展辣椒基础订单种植超10万亩，实现从辣椒品种的选育，标准化种植、收购、加工及销售全产业链发展，有效带动了农民发展，赋能了农业产业。

贵州辣椒承载着独特的贵州味道，是贵州极具代表性的传统特色优势产业。在产业发展过程中，该公司将现代工艺与酱腌菜传统工艺相结合，成立辣椒产业研发中心，引进高层次科研人才，与中国农科院、贵州省农科院等合作，积极开展产学研合作，围绕辣椒品种选育、栽培、加工进行研发与应用，以提升企业研发水平，并不断拓展线上线下销售渠道，聚力打响“黔小妹”品牌。

贵州日报天眼新闻记者

聂建云 杨静 冯倩

编辑 龙海若

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